梅干し 漬けて見ました（＾＾；）

近畿地方にも梅雨が来ました（＾＾）

田んぼをしている百姓としては、イネが育つのに水が欠かせないので、朗報です♪

雨が降ると、少し暇になるので、実母が梅干しを漬けるというので言うので、今年は一緒に作ってみました（＾＾）

農協で小梅4㎏を購入！！（＾＾；）　1年間で食べきる量です（＾＾；）ゞ

購入した小梅↓



買った小梅には「へそ」が付いているので、これを掃除しなければいけません


つま楊枝でチマチマやる事２時間！（－－；）　



そして、２㎏の小梅に５００g（ちょっと多い目ですが）の塩で漬けました！

その２日後


ちゃんと梅から水分が出てくれて、上手くいきそうな予感（＾＾）ｖ

そして、根が付いた茎ごと紫蘇（しそ）を購入！！これは、〇オンで買いました（＾＾；）
葉っぱをちぎって、水洗い！


そして、葉っぱを塩もみします！！

泡立っているのは、母曰く「アク」だそうです！！
これを３回程度行います。

そうすると、紫蘇の良い香りと綺麗な赤になっていきます（＾＾）ｖ

そして、水の上がった小梅に塩をもう少し加えて、紫蘇をイン！！


私の実家では、梅をビンから出して、干したりしないので梅干しではなく、梅漬け？ですが、小梅なのに、梅のニクが柔らかくて、私は食べやすいと思っています（＾＾）

カリカリ小梅も好きですが、やっぱり実家の梅干しが１番です（＾＾）

食べれるようになるには、全体に色が染まっていれば食べれるそうですが、私はもう少し漬けてからの方が好きなので、食べれるのは早くても９月頃です（＾＾；）楽しみです♪